Desangrado
Una vez que el animal ha caído inconsciente se deben comenzar los procedimientos que garanticen su muerte. El desangrado debe realizarse utilizando un cuchillo muy afilado de hoja dura y al menos de 6 pulgadas (15 cm) de largo. El cuchillo se debe introducir completamente a través de la piel inmediatamente detrás del punto de la mandíbula y debajo de los huesos del cuello. De esta posición el cuchillo se desliza hace el frente cortando la vena yugular, la arteria carótida y la tráquea. Cuando se realiza en forma adecuada, la sangre fluirá libremente y la muerte ocurrirá en pocos minutos (Ver el diagrama abajo).
Alternativamente, uno puede cortar la vasculatura braquial levantando la pierna delantera e insertando el cuchillo profundamente en el área axilar a nivel del codo, cortando la piel, los vasos sanguíneos y el tejido al alrededor hasta que el miembro pueda ser desplazado hacia arriba y alejado del tronco del animal. Independiente del método utilizado se debe tener cuidado cuando se realiza el desangrado. Aunque estén inconscientes, los animales en este estado a veces pueden realizar movimientos involuntarios violentos que pueden dañar al personal si no se tiene cuidado (Ver el diagrama de abajo).
